Ξινό

Το ξινό είναι μια φυσική χημική ουσία σε σχήμα μικρών λευκών κρυσταλλικών κόκκων που προέρχεται κυρίως από τα λεμονιά αλλά και άλλα εσπεριδοειδή.

Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως φυσικό συντηρητικό , ως ρυθμιστής οξύτητας αλλά και για το άρωμα του. Στο σπίτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις φρουτοσαλάτες , στις μαρμελάδες.