Πιπέρι μαύρο

Το μαύρο πιπέρι (Piper nigrum)είναι ένα ανθοφόρο αναρριχώμενο φυτό  της οικογένειας των πεπεροειδών , το οποίο καλλιεργείται για τους καρπούς του. Ο καρπός όταν αποξηραθεί φτάνει σε διάμετρο τα 5 χιλιοστά, όταν δε ωριμάσει πλήρως, γίνεται σκούρος κόκκινος και περιέχει ένα και μοναδικό σπόρο. Το μαύρο πιπέρι είναι εγγενές στη νότια Ινδία και καλλιεργείται ευρύτατα εκεί αλλά και σε άλλες τροπικές περιοχές. Σήμερα το Βιετνάμ είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας πιπεριού στον κόσμο.

Το αποξηραμένο – τριμμένο πιπέρι, χρησιμοποιείτο κατά την αρχαιότητα τόσο για τη γεύση του, στην παραδοσιακή ιατρική αλλά και στις θρησκευτικές τελετές. Το μαύρο πιπέρι είναι από τα πιο εμπορεύσιμα μπαχαρικά του κόσμου. Είναι ένα από τα πιο κοινά μπαχαρικά που προστέθηκε στην Ευρωπαϊκή κουζίνα και τους απογόνους της. Η πικάντικη γεύση του μαύρου πιπεριού οφείλεται στη χημική ουσία πιπερίνη. Ως καρύκευμα, είναι πανταχού παρόν στο σύγχρονο κόσμο και συνδυάζεται με το αλάτι.

•  Πιπέρι μαύρο άτριφτο σε φάκελο 50γρ.
• Πιπέρι μαύρο άτριφτο σε μύλο 50γρ.
• Πιπέρι μαύρο τριμμένο σε φάκελο 30γρ.
• Πιπέρι μαύρο τριμμένο σε φάκελο 50γρ.
• Πιπέρι μαύρο τριμμένο σε φάκελο 100γρ.
• Πιπέρι μαύρο τριμμένο σε βάζο 50γρ.

ΧΩΡΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ:ΒΙΕΤΝΑΜ