Κουρκουμάς

Ο κουρκουμάς ή κιτρινόριζα είναι ένα ριζωματοειδές πολυετές φυτό της οικογένειας των Ζιγγιβεροειδών και προέρχεται από τη Νότια Ασία. Το βασικό συστατικό του κουρκουμά είναι η κουρκουμίνη που έχει αντιοξειδωτικες και αντιφλεγμονοδες ιδιότητες.

Ο κουρκουμας είναι βασικό συστατικό της μουστάρδας και του μείγματος κάρυ.

Στη μαγειρική χρησιμοποιείτε στο κοτόπουλο , το ρύζι καθώς και σε σούπες.