Εστραγκόν

Το εστραγκόν είναι ένας πολυετής, ποώδης θάμνος, ο οποίος κατάγεται από την ανατολική Ευρώπη.

Ονομάζεται επίσης και δρακόντιο, λόγω του σχήματος της ρίζας του.

Το έγχυμα των φύλλων του μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά της ναυτίας, του λόξυγκα και της αϋπνίας, ενώ ταυτόχρονα δρα ως χωνευτικό και τονωτικό.

Στη μαγειρική χρησιμοποιείται στο μαρινάρισμα κρεάτων και σε σάλτσες με κρεμώδη υφή.

Επειδή το εστραγκόν έχει δυνατή γεύση, θα πρέπει να βάζουμε μικρές ποσότητες στα φαγητά μας και θα πρέπει να το προσθέτουμε στο φαγητό προς το τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά θ’ αλλοιωθεί η γεύση του και θα χαθεί το άρωμά του.

• Εστραγκόν σε κασετίνα 10γρ.

ΧΩΡΑ ΠΡOΕΛΕΥΣΗΣ:ΓΑΛΛΙΑ