Βανίλια

Η βανίλια προέρχεται από ένα αναρριχόμενο φυτό με χονδρά φύλλα λευκού και πράσινου χρώματος και ανήκει στην οικογένεια της ορχιδέας.

Η φυσική βανίλια χρησιμοποιείται ευρέως στη ζαχαροπλαστική κόβοντας κατά μήκος το λοβό με ένα κοφτερό μαχαίρι και με το πίσω μέρος του μαχαιριού παίρνουμε τους μαύρους σπόρους που περιέχει.

Η βανιλίνη είναι υποκατάστατο της βανίλιας και έχει το ίδιο άρωμα με τη φυσική αλλά σε πολύ χαμηλότερη τιμή.